Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP...
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Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP - Affiné
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Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP - Affiné

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Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est un produit de haute gastronomie répondant aux critères de la certification AOP (DOP en Italie). L'élaboration de ce vinaigre balsamique répond aux exigences du cahier des charges supervisé par le Consortium du Vinaigre afin d'obtenir un condiement d'exception.

 

Le vinaigre Balsamique traditionnel de Modène de 12 ans d'âge est extrait des meilleurs cépages de Modène. Issue d'une méthode de vieillissement en fûts selon des procédures propre au savoir-faire de la maison Malpighi, le vinaigre "Affinato" en ressort avec une saveur corsée et robuste et des veines boisées. il offre un arôme harmonieux et une densité bien équilibrée.

Conseils d'utilisation du vinaigre balsamique de Modène AOP

Goûtez au savoureux vinaigre de Modène. Il conviendra pour tous vos plats. Il est à verser cru sur vos entrées, viandes rouges, poissons et crustacés.

Composition du vinaigre de Balsamique "Affinato"

 100% de moût de raisin cuit issu de raisins Lambrusco & Trebbiano

  • 4/10eme de jus de fraise,
  • 4/10eme de  jus de mandarine,
  • 5 gouttes de sucre liquide.

Propriétés Organoleptiques

  • Apparence   :    Limpide
  • Couleur       :    Brun foncé intense et brillant
  • Parfum        :    Prononcé et mais équilibré
  • Goût           :    Subtil, long en bouche
  • Densité       :    Légèrement sirupeux et fluide
  • Acidité        :    Medium

Contenu de la boite de Vinaigre Balsamique Affinato

  • 1 Flacon en verre de 100 ml conçu par Giorgetto Giugiaro,
  • 1 Coffret du Consortium des Producteurs d'Acetaie Ancienne,
  • 1 Bouchon doseur 
  • 1 Livre de recettes.
Volume
100 ml
Label qualité
AOP
Pays de provenance
Italie
FDGVBTAM01
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