Comment utiliser le miel en cuisine ?

Ingrédient incontournable des recettes culinaires traditionnelles en Europe et au Moyen-Orient, le Miel est idéal aussi bien pour les mets salés que pour les pâtisseries. On en trouve par ailleurs, dans les gâteaux, les pains d'épices alsacien, les mets à base de viandes, etc. Plein de qualités, c'est un ingrédient de choix dans la mesure où il peut remplacer le sucre ; apportant ainsi un côté plus sain aux recettes. Mais, si vous ne pensez toujours pas qu'il est irremplaçable en cuisine, les conseils qui vont suivre vous convaincront du contraire. À l'issue, vous saurez utiliser le miel en cuisine comme un chef.

Utiliser le miel en cuisine pour remplacer le sucre

Aussi bien professionnels qu'amateurs utilisent le miel en cuisine pour remplacer le sucre car il s'agit avant tout d'un liquide sucré. D'ailleurs, il n'est pas rare que des pâtissiers en France tronque le sucre par le miel pour réaliser le pochage des fruits par exemple. Étant un ingrédient 100% naturel, c'est l'une des raisons pour lesquelles le miel a autant la cote en cuisine.

Cependant, si vous souhaitez réaliser de délicieux caramels mous par exemple, il faut savoir qu'il existe plusieurs types de miel. Ainsi, vous devrez choisir votre miel en tenant compte de différents critères comme son odeur, son origine (gage de qualité), ou encore son goût (plutôt doux ou fort et puissant).

En dégustation nature

En règles générales, le miel peut se présenter sous divers aspects, à savoir, épais, fluide ou cristallisé. De ce fait, il est donc possible de le déguster de différentes manières, dont nature. Pour rester dans la simplicité culinairement parlant, le miel est un excellent ingrédient pour agrémenter le petit-déjeuner. Tartiné sur une biscotte ou une tranche de pain, pour garnir une crêpe ou encore dans la tisane et le thé au réveil.

De même, en fonction du miel que vous aurez choisi, vous pouvez l'utiliser pour aromatiser une glace. Il vous suffira tout simplement d'ajouter une cuillerée de miel à votre préparation pour apporter l'arôme du Miel de Manuka par exemple.

Associer à des plats à cuire

Comme évoqué précédemment, le miel peut se déguster même après cuisson. Bien qu'une fois chauffé à haute température, il perde ses minéraux et ses vitamines, il n'en demeure pas moins qu'il apporte un goût exquis en bouche. Dans le monde de la gastronomie, on trouve d'innombrables recettes de grands chefs à base de miel avec du canard, du bœuf, porc, etc.

Il n'y a rien de plus savoureux qu'une bonne viande préalablement marinée avec du gingembre et du miel. D'ailleurs, ce sont des recettes qui vous permettront de surprendre vos invités ; si vous prévoyez un repas de famille ou entre amis.

Enfin, si vous cherchez des recettes de desserts gourmandes à base de miel, cliquez ici ! Ce sera en quelque sorte votre premier pas pour utiliser le miel en cuisine.